altՄԱՐԻՆԱԴ

1 պճեղ մանր կտրատած կամ ճզմած սխտոր

4 թեյի գդալ քիմիոն

2 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ

2 ճաշի գդալ ձիթայուղ

1 ճաշի գդալ կտրատած համեմ

2 թեյի գդալ աղ

ՍՈՈՒՍ

1 շերտերով կտրատած պրաս (կանաչ սոխի տեսակ)

1 բաժակ բանջարեղենի թանձր եփուկ

1/4 բաժակ քաղցր գինի,

1/2 բաժակ կարմիր գինի

1 բաժակ կտրատած նեխուրի տերեւներ

1/2 թեյի գդալ չորացրած խնկածաղիկ, աղ, սեւ պղպեղ

 

ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ԵՂԱՆԱԿԸ

Խառնել մարինադի բոլոր բաղադրամասերը: Հավի միսն առանձնացնել ոսկորից եւ կտրատել փոքր կտորներով: Ապա այն լցնել պատրաստի մարինադի մեջ եւ վեց ժամ թողնել սառնարանում:

Այնուհետեւ շարել փայտե շամփուրների վրա եւ յուրաքանչյուր կողմը խորովել 4-5 րոպե: